ドリンクも

おはようございます‼︎

最近は帰ったらパタンキューで床で寝てしまう事が多く反省しております....。

そして曜日の感覚が全くありません。笑

この異次元トリップな感じも懐かしくて楽しいです。

スタッフや周りにいてくれる仲間の存在が本当に有難いです‼︎

一人だったらまずここまで来れなかっただろうと思います。

感謝‼︎


昨日は合間をみてそろそろドリンクサイドの仕込みも。

ジンジャーシロップ、レモンシロップもバッチリです。

今日はガムシロも作らないと‼︎




こちらも合間をみてひたすら削っています。

丸氷。

途中でなくなってしまったらごめんなさいですが、出来る限り削っておきます‼︎

仕込みに追われている間はありますが、その緊張感を楽しめるのもあと数日。

そのあとはまた別の感覚に追われることになるんだと思います。

それも含め楽しんでいきたいと思います‼︎


メニューやなんやら色々と考えていて、最近ふと思いました。

以前のメニューから引き継ぐものここで一旦お休みするものが色々とあります。

なんとなく自分の中で制限をかけてしまっていたかなと.......。

ワインバーはこう出なくちゃいけないとか、ワインを出したいならこのメニューが無いといけないとか、そんな事を強く考えてしまっていたのかもしれません。

仲良くさせてもらっているお仲間さんからもアドバイスしていただきそんな事にも気付く事が出来ました。

もちろん今仕込んでいるメニューは間違いなくこれから先の大きな力になってくれると思います。

自分で言うのもおかしいですが、以前のお店では僕らしさみたいなところを大きく評価していただいていた様に感じます。

「この世にこう出なきゃいけないなんて事は一つも存在しないんだ。」

スタッフとミーティングしてこれからのメニュー展開の方向性も色々と練り直していきたいと思います。

そんな感じで本日もバリバリ仕込み頑張ります‼︎